泥鳅的功效与作用早在古代就已经被人们发现了《本草纲目》中纪录鳅鱼有暖中益气之功效“补中、止泄”用现代科学解释含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B和烟酸等特别适宜脾胃虚寒、营养不良的气虚体质的人。

而且鱼肉对女性是补品富含维生素A、铁、钙、磷等常吃鱼另有养肝补血、泽肤养发的功效食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

吃甲鱼更是有利于产妇身体恢复及提高母乳质量增强婴儿的免疫力及智力。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上找不到丝毫的致癌因素。甲鱼的腹板称为"龟板"是名贵的中药龟板胶是大分子胶原卵白质含有皮肤所需要的种种氨基酸有养颜护肤、美容健身之效。

而有一种鱼经常会被人们误解有的地方8元一斤没人买其实比甲鱼还营养这种鱼就是泥鳅。其实泥鳅的营养价值很高被称为“水中人参”泥鳅不仅仅味道鲜美营养富厚而且还是一味比力稀少的中药材能用于多种疾病治疗。

但因为不被人们看重它的生长情况比力特殊生活在湖池容易发生大量的糜烂物质颜色青黑满身沾满了自身的黏液难免会泛起大量的重金属、寄生虫以及细菌等被视作“垃圾鱼”“最脏的鱼”实在让人喜欢不起来所以泥鳅的价钱很是自制。

现在泥鳅有很大的市场泥鳅是一种营养价值较高的鱼类深受人们的青睐市场前景看好。因为泥鳅对水质的要求不太严格池塘、稻田、水沟和田头坑塘都能养殖所以已经有了人工养殖。

但还是有许多人对泥鳅抱有偏见认为泥鳅肮脏难以清理其实人工养殖的每个历程都切合卫生尺度人工泥鳅比野生泥鳅更卫生但纷歧定有野生的鲜味这也是许多人追求野味的原因事实上在追求鲜味的同时更应该保证卫生情况。

泥鳅体内含有富厚的核苷核苷是种种疫苗的主要身分能提高身体抗病毒能力特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用可促进黄疸和转氨酶下降。还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸有利人体抗衰老。

泥鳅不仅具有极高的营养价值烹饪出来还特别鲜味老话说“天上斑鸠地下泥鳅”足见其鲜味。

泥鳅汤汤计鲜香肉质鲜嫩另有其他做法手撕泥鳅锅巴泥鳅干锅泥鳅黄芪泥鳅汤泥鳅韭菜子风味烤泥鳅泥鳅豆腐汤青笋烧泥鳅酸菜粑泥鳅。虽然泥鳅有这么多的做法但泥鳅都需要经由去内脏的处置惩罚泥鳅的苦胆很苦不去掉内脏的话吃起来会有苦涩的感受影响泥鳅的口感和口胃。

随着现代社会的进步人们的生活质量在不停提高餐桌上鸡鸭鱼肉样样都有尤其是鱼肉家长认为鱼头更适合给上学的孩子吃因为鱼肉中还含有多种脂肪酸这种物质能够强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。鱼肉的营养价值不止强健大脑鱼肉含有大量的卵白质容易被人消化吸收鱼肉含有富厚的镁元素对心血管系统有很好的掩护作用有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

本文来源：开云体育手机app下载-www.xianjin1985.com